L'Ove Rouge
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19,17 €

IGP CÔTES CATALANES ROUGE 2017

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IGP CÔTES CATALANES ROUGE 2017

grappe.jpg Syrah
vignes-terre.jpg Marnes alluvionnaires de la plaine du Roussillon.
pressoir.jpg « Vinification Intégrale en œuf en terre cuite » : le raisin égrappé est mis directement en œuf en terre cuite de 700 litres. La macération dure 4 semaines, puis l’amphore est vidée, et le raisin pressé. Le vin termine les fermentations dans ce même œuf. Élevage durant 9 mois.
verres-vin.jpg Le nez dévoile des notes délicates de fruits murs et d’épices. La bouche est gourmande, soyeuse et dotée d’une grande fraîcheur en fin de bouche. Les tanins sont soyeux.


Fruité : 4.png

Floral : 0.png

Épicé : 3.png

Boisé : 0.png

Minéral : 1.png


Fiche technique

Cépage
Syrah
Terroir
Marnes alluvionnaires de la Plaine du Roussillon
Vinification et élevage
Fermentation alcoolique et élevage dans un œuf en terre cuite. La forme ovoïde permet un mouvement perpétuel des lies et une stabilisation du gras. Cette technique de vinification privilégie les arômes variétaux du cépage en accentuant la minéralité.
Dégustation
Le nez fin et élégant sur des notes de violette et de framboise , laisse place à une bouche fraîche et gourmande. La minéralité s’accentue en attaque avant de laisser le gras et l’élégance des fruits noirs finir la bouche.
Accords mets et vins
Cette syrah accompagne des viandes blanches ou de jolies grillades...
Temps de garde
À boire dès maintenant et jusqu'en 2019
Volume
75 cl

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