Le Château de L'Ou

Pourquoi "L'Ou" ?

"L'Ou" en catalan, signifie "l'oeuf" en français : c'est le nom du lieu-dit où se trouve la propriété. Cette appellation fait référence à une résurgence d’eau de forme ovoïde jadis présente sur le site. Le Mas de L’Ou, qui aurait été exploité par les Templiers, constituait autrefois un passage fréquenté par les muletiers locaux.

Lorsque la propriété a été acquise en 1998, la volonté était de perpétuer la symbolique de l’œuf. Aujourd’hui, le domaine s’étend sur 50 hectares répartis entre les communes de Montescot, Maury, Saint-Paul de Fenouillet et Caudiès de Fenouillèdes, dans les Pyrénées-Orientales. Depuis 1998, l’ensemble du domaine est conduit en Agriculture Biologique.

La Philosophie

Le Château de L’Ou s’attache à préserver la pureté des cépages et des quatre terroirs à travers des vinifications soigneusement élaborées en jarres, barriques et foudres.

Les vins blancs

Les cuvées de grenaches gris provenant de la vallée de l’Agly s’expriment suivant le mode de vinification choisi : en jarres pour la cuvée Love, en barriques pour Secret de Schistes, et en foudre rotatif pour B10, une cuvée d’exception. 

Le chardonnay de la cuvée Infiniment est cultivé sur le terroir d’altitude, particulièrement frais, de Caudiès de Fenouillèdes. Rhapsody blanc est une cuvée éphémère, issue d’une sélection de l’année.

Les vins rouges

Les syrah, issues de trois terroirs distincts, sont vinifiées en barriques de 300 litres, permettant d’obtenir les tanins soyeux des cuvées Infiniment de l’Ou (terroir de Montescot), Secret de Schistes (terroir d’altitude de Saint-Paul) et Velours noir (terroir d’altitude de Caudiès). La cuvée Ipso Facto est vinifiée dans des perles, offrant une cuvée d’exception.

Le terroir renommé de Maury donne naissance aux grenaches des cuvées Compartir, Ecce et R10, cette dernière étant une cuvée d’exception en grenache. Les raisins issus des ceps centenaires de la parcelle de l’Alsina sont mis à l’honneur dans la cuvée Grenache Rhapsody.

Une gamme reconnue et appréciée

La gamme du Château de L’Ou est régulièrement primée lors de concours nationaux et internationaux. Elle est idéale pour les accords mets et vins, séduisant aussi bien les amateurs éclairés que les amoureux du vin, les restaurateurs sélectifs et les cavistes exigeants. 

Le Château de L’Ou est créateur de vins élégants en Roussillon, des flacons taillés sur mesure !

Le Vigneron : Philippe Bourrier

L’Amour est le maitre-mot de ce projet : l' Amour du vin, produit noble de la Terre et Amour des défis : faire des vins « Haute Couture », en Agriculture Biologique, en Roussillon, et les faire connaitre dans le monde entier. Sa passion est unanimement reconnue par les professionnels du vin et par tous ceux qui ont pu l'écouter parler de son travail.

Nos Chais de Vinification