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IGP CÔTES CATALANES ROUGE 2011
Robert Parker Wine Advocate - Avril 2015 : 93/100
" Plus ouvert, sexy et soyeux que le 2012, Velours Noir 2011 (100% Syrah sur un sol de Schistes Noir) abandonne les notes classiques de la Syrah pour aller vers un vin au profil concentré, granité, et toujours élégant et frais en bouche. Il a une longueur en bouche extraordinaire et 8 à 10 ans de garde. "
Jeb Dunnuck
Data sheet
- Cépage
- Syrah
- Terroir
- Feuilletés de Schistes Noirs de la Haute Vallée de l'Agly à 385m d'altitude
- Vinification et élevage
- Vendanges manuelles sur des petits rendements (12hl/ha) et «Vinification Intégrale» ; le raisin est mis directement en barriques pour faire les fermentations alcoolique et malo-lactique. Élevage de 12 mois.
- Dégustation
- Le nez poivré et minéral annonce une bouche suave, veloutée sur des notes de réglisse et de cèdre avec une légère expression mentholée.
- Accords mets et vins
- Idéal sur des viandes grillées, du canard et de l'agneau. Servir à 18°C.
- Temps de garde
- À boire dès maintenant et jusqu'en 2021
- Volume
- 75cl
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