Velours Noir

Fiche technique

Cépage

Syrah

Terroir

Feuilletés de Schistes Noirs de la Haute Vallée de l'Agly à 385m d'altitude

Vinification et élevage

Vendanges manuelles sur des petits rendements (12hl/ha) et «Vinification Intégrale» ; le raisin est mis directement en barriques pour faire les fermentations alcoolique et malo-lactique. Élevage de 12 mois.

Dégustation

Le nez poivré et minéral annonce une bouche suave, veloutée sur des notes de réglisse et de cèdre avec une légère expression mentholée.

Accords mets et vins

Idéal sur des viandes grillées, du canard et de l'agneau. Servir à 18°C.

Temps de garde

À boire dès maintenant et jusqu'en 2030

Volume

75cl