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IGP CÔTES CATALANES ROUGE 2022
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Syrah |
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Schistes bruns à 325m d'altitude Haute Vallée de l'Agly. |
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« Vinification Intégrale en œuf en terre cuite » : le raisin égrappé est mis directement en œuf en terre cuite de 700 litres. La macération dure 4 semaines, puis l’amphore est vidée, et le raisin pressé. Le vin termine les fermentations dans ce même œuf. Élevage durant 9 mois. |
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Le nez dévoile des notes délicates de fruits murs et d’épices. La bouche est gourmande, soyeuse et dotée d’une grande fraîcheur en fin de bouche. Les tanins sont soyeux. |
Fruité : 
Floral : 
Épicé : 
Boisé :
Minéral :
Fiche technique
- Cépage
- Syrah
- Terroir
- Schistes bruns à 325m d'altitude Haute Vallée de l'Agly
- Vinification et élevage
- Fermentation alcoolique et élevage dans un œuf en terre cuite. La forme ovoïde permet un mouvement perpétuel des lies et une stabilisation du gras. Cette technique de vinification privilégie les arômes variétaux du cépage en accentuant la minéralité.
- Dégustation
- Le nez fin et élégant sur des notes de violette et de framboise , laisse place à une bouche fraîche et gourmande. La minéralité s’accentue en attaque avant de laisser le gras et l’élégance des fruits noirs finir la bouche.
- Accords mets et vins
- Cette syrah accompagne des viandes blanches ou de jolies grillades...
- Temps de garde
- À boire dès maintenant et jusqu'en 2028
- Volume
- 75 cl
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