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IGP CÔTES CATALANES ROUGE 2020
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Syrah |
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Marnes alluvionnaires de la plaine du Roussillon. |
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«Vinification Intégrale en barriques » : le raisin égrappé est mis directement en barrique de 300 litres (un seul des deux fonds est fermé). La macération dure 3 à 4 semaines avec pigeages manuels, puis chaque barrique est vidée et pressée, le tonnelier venant fermer les barriques au domaine. Le vin termine les fermentations dans ces mêmes barriques. Élevage durant 12 à 14 mois. |
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Au nez, une explosion de fruits mûrs et d’épices. La bouche est délicate, soyeuse et savoureuse sur les mêmes notes. Les tanins sont fins et enrobés. |
Fruité : 
Floral : 
Épicé : 
Boisé :
Minéral : 
Fiche technique
- Cépage
- Syrah
- Terroir
- Marnes alluvionnaires de la plaine du Roussillon
- Vinification et élevage
- Vendanges manuelles sur des petits rendements (15hl/ha) et «Vinification Intégrale» ; le raisin est mis directement en barriques pour faire les fermentations alcoolique et malo-lactique. Élevage de 12 mois.
- Dégustation
- Au nez c’est une explosion de fruits mûrs et d’épices ; la bouche est délicate, soyeuse et savoureuse sur les mêmes notes.
- Accords mets et vins
- Idéal sur des viandes grillées, du canard et de l'agneau. Servir à 18°C.
- Temps de garde
- À boire dès maintenant et jusqu'en 2030
- Volume
- 75cl
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