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AOP CÔTES DU ROUSSILLON VILLAGES 2022
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Grenache Noir et Syrah |
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Schistes de la Haute Vallée de l'Agly à 325m d'altitude. |
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«Vinification Intégrale » : le raisin égrappé est mis directement dans un foudre rotatif de 10 Hl : Macération pelliculaire, puis fermentation et élevage durant plusieurs mois.
Il suffit d'un simple geste pour travailler ce vin sur lies fines, pour extraire dans le plus grand respect du fruit sans aucune action mécanique... Seulement des gants de velours... |
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Bouquet paradisiaque de framboises, d'herbes de Provence, de graphite, de réglisse et d'épices grillées. D'une pureté remarquable, d'une texture digne d'un carré de soie et d'une finale élégante et intense... |
Fruité : 
Floral : 
Épicé : 
Boisé :
Minéral :
Fiche technique
- Cépage
- Grenache Noir et Syrah
- Terroir
- Schistes de la Haute Vallée de l'Agly à 325m d'altitude
- Vinification et élevage
- Vendanges manuelles sur des petits rendements (12hl/ha) et «Vinification Intégrale» ; le raisin est mis directement en barriques pour faire les fermentations alcoolique et malo-lactique. Élevage de 12 mois.
- Dégustation
- Bouquet paradisiaque de framboises, d'herbes de Provence, de graphite, de réglisse et d'épices grillées.
- Accords mets et vins
- Idéal sur des viandes grillées, du canard et de l'agneau. Servir à 18°C.
- Temps de garde
- À boire dès maintenant et jusqu'en 2037.
- Volume
- 75cl
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