Secret de Schistes 2011

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IGP CÔTES CATALANES ROUGE 2011

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IGP CÔTES CATALANES ROUGE 2011

	Syrah
	Schistes Mosaïques de la Haute Vallée de l'Agly à 325m d'altitude.
	«Vinification Intégrale en barriques » : le raisin égrappé est mis directement en barrique de 300 litres (un seul des deux fonds est fermé). La macération dure 3 à 4 semaines avec pigeages manuels, puis chaque barrique est vidée et pressée, le tonnelier venant fermer les barriques au domaine. Le vin termine les fermentations dans ces mêmes barriques. Élevage durant 12 à 14 mois.
	La garrigue s’exprime au nez, accompagnée d’un bouquet de violettes. La bouche puissante et riche, séduit par ses arômes complexes de thym, de ciste et de romarin. Tanins très fins.

Fruité :

Floral :

Épicé :

Boisé :

Minéral :

Cépage: Syrah
Terroir: Schistes Mosaïques de la Haute Vallée de l'Agly à 325m d'altitude
Vinification et élevage: Vendanges manuelles sur des petits rendements (12hl/ha) et «Vinification Intégrale» ; le raisin est mis directement en barriques pour faire les fermentations alcoolique et malo-lactique. Élevage de 12 mois.
Dégustation: La garrigue s’exprime au nez accompagné d’un bouquet de violette. La bouche puissante et riche, séduit par ses arômes complexes de thym, de ciste et de romarin.
Accords mets et vins: Idéal sur des viandes grillées, du canard et de l'agneau. Servir à 18°C.
Temps de garde: À boire dès maintenant et jusqu'en 2026.
Volume: 75 cl