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IGP CÔTES CATALANES BLANC 2021
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Chardonnay |
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Schistes noirs à 385 mètres d’altitude dans la Haute Vallée de l’Agly. |
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En barriques neuves de 300 litres, macération pelliculaire de 4 à 5 heures à 5°C, puis fermentation entre 16°C et 20°C avec batonnage quotidien. |
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Le nez est caractérisé par une belle minéralité et des notes de noisettes grillées. La bouche est délicate, très longue sur des notes de marrons glacés. |
Fruité : 
Floral :
Épicé : 
Boisé :
Minéral : 
Fiche technique
- Cépage
- Chardonnay
- Terroir
- Feuilletés de Schistes Noirs de la Haute Vallée de l'Agly à 385m d'altitude
- Vinification et élevage
- Vinification en barriques neuves puis fermentation entre 16° et 20° avec batonnage quotidien.
- Dégustation
- Le nez est caractérisé par une belle minéralitéet ses notes de noisettes grillées. La bouche est délicate, très longue sur des notes de marrons glacés.
- Accords mets et vins
- Idéal sur des poissons en croute de sel ou tartares de poissons.
- Temps de garde
- À boire dès maintenant et jusqu'en 2031.
- Volume
- 75cl
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