L'Ove Blanc

24,50 €

TTC

IGP CÔTES CATALANES BLANC 2021

	Grenache Gris
	Schistes noirs à 320m d'altitude dans la Haute Vallée de l'Agly.
	Fermentation alcoolique et élevage de 7 mois dans un œuf en terre cuite. La forme ovoïde permet un mouvement perpétuel des lies et une stabilisation du gras. Cette technique de vinification minimise l’intervention humaine et privilégie les arômes variétaux du cépage en accentuant la minéralité.
	Le nez fin et élégant sur des notes abricotées, laisse place à une bouche fraîche et légèrement anisée. La minéralité s’accentue en attaque avant de laisser le gras et l’élégance des fruits blancs finir la bouche.

Fruité :

Floral :

Épicé :

Boisé :

Minéral :

Cépage: Grenache Gris
Terroir: Schistes noirs à 320m d'altitude dans la Haute Vallée de l'Agly.
Vinification et élevage: Fermentation alcoolique et élevage dans un œuf en terre cuite. La forme ovoïde permet un mouvement perpétuel des lies et une stabilisation du gras. Cette technique de vinification privilégie les arômes variétaux du cépage en accentuant la minéralité.
Dégustation: Le nez fin et élégant sur des notes abricotées, laisse place à une bouche fraîche et légèrement anisée. La minéralités’accentue en attaque avant de laisser le gras et l’élégance des fruits blancs finir la bouche.
Accords mets et vins: Le Grenache Gris permet de nombreux accords ; poissons grillés, poulet fermier, fromages...
Temps de garde: À boire dès maintenant et jusqu'en 2031.
Volume: 75 cl