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Secret de Schistes 2013

40,50 €
TTC

IGP CÔTES CATALANES ROUGE 2013

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IGP CÔTES CATALANES ROUGE 2013

grappe.jpg Syrah
vignes-terre.jpg Schistes Mosaïques de la Haute Vallée de l'Agly à 325m d'altitude.
pressoir.jpg «Vinification Intégrale en barriques » : le raisin égrappé est mis directement en barrique de 300 litres (un seul des deux fonds est fermé). La macération dure 3 à 4 semaines avec pigeages manuels, puis chaque barrique est vidée et pressée, le tonnelier venant fermer les barriques au domaine. Le vin termine les fermentations dans ces mêmes barriques. Élevage durant 12 à 14 mois.
verres-vin.jpg La garrigue s’exprime au nez, accompagnée d’un bouquet de violettes. La bouche puissante et riche, séduit par ses arômes complexes de thym, de ciste et de romarin. Tanins très fins.


Fruité : 3.png

Floral : 0.png

Épicé : 4.png

Boisé : 3.png

Minéral : 3.png

Fiche technique

Cépage
Syrah
Terroir
Schistes Mosaïques de la Haute Vallée de l'Agly à 325m d'altitude
Vinification et élevage
Vendanges manuelles sur des petits rendements (12hl/ha) et «Vinification Intégrale» ; le raisin est mis directement en barriques pour faire les fermentations alcoolique et malo-lactique. Élevage de 12 mois.
Dégustation
La garrigue s’exprime au nez accompagné d’un bouquet de violette. La bouche puissante et riche, séduit par ses arômes complexes de thym, de ciste et de romarin.
Accords mets et vins
Idéal sur des viandes grillées, du canard et de l'agneau. Servir à 18°C.
Temps de garde
À boire dès maintenant et jusqu'en 2028.
Volume
75 cl

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