Infiniment de L'Ou Rouge

IGP CÔTES CATALANES ROUGE 2016

	Syrah
	Marnes alluvionnaires de la plaine du Roussillon.
	«Vinification Intégrale en barriques » : le raisin égrappé est mis directement en barrique de 300 litres (un seul des deux fonds est fermé). La macération dure 3 à 4 semaines avec pigeages manuels, puis chaque barrique est vidée et pressée, le tonnelier venant fermer les barriques au domaine. Le vin termine les fermentations dans ces mêmes barriques. Élevage durant 12 à 14 mois.
	Au nez, une explosion de fruits mûrs et d’épices. La bouche est délicate, soyeuse et savoureuse sur les mêmes notes. Les tanins sont fins et enrobés.

Fruité :

Floral :

Épicé :

Boisé :

Minéral :

Robert Parker Wine Advocate - Mars 2017 : 94/100
" En bouteille depuis trois semaines, l'IGP Côtes Catalanes Infiniment de l'Ou 2015 est le meilleur millésime de cette cuvée à ce jour. Issu de 100% Syrah vinifié et vieilli en barriques, sa couleur noire / violette profonde est suivie d'un fabuleux bouquet de cassis, d'herbes fumées, de graphite et de viandes grillées. Mûr, sexy, onctueux et profond, avec une acidité modérée et des tanins doux, buvez ce bijou hédoniste à tout moment au cours de la prochaine décennie. Même à 30 dollars, c'est une « killer value ». "
Jeb Dunnuck Robert Parker Wine

Advocate - Mars 2016 : 94/100 " Le « blockbuster » de la gamme (ou l'un d'entre eux de toute façon) est Infiniment de L’Ou 2015. Ce 100% Syrah passera 12 à 15 mois en barriques neuves. Sa robe encre pourpre laisse place à un nez marqué par de terribles notes de bois fumé, de viande poivrée et de groseilles et fruits noir pour le côté fruité. Structuré, pur et équilibré, ce vin aura un potentiel de garde de 10 à 15 ans. "
Jeb Dunnuck

Guide Hachette des Vins 2018 : 2 étoiles
" Une pure Syrah née sur marnes alluvionnaires, ouverte sur les fruits noirs, puissante et chaleureuse en bouche. Un vin qui affiche beaucoup de personnalité et appelle des mets de caractère. "
Vinalies Internationales 2017 : Médaille d'Argent