Velours Noir
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IGP CÔTES CATALANES ROUGE 2016

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IGP CÔTES CATALANES ROUGE 2011

Robert Parker Wine Advocate - Avril 2015 : 93/100
" Plus ouvert, sexy et soyeux que le 2012, Velours Noir 2011 (100% Syrah sur un sol de Schistes Noir) abandonne les notes classiques de la Syrah pour aller vers un vin au profil concentré, granité, et toujours élégant et frais en bouche. Il a une longueur en bouche extraordinaire et 8 à 10 ans de garde. "
Jeb Dunnuck

Fiche technique

Cépage
Syrah
Terroir
Feuilletés de Schistes Noirs de la Haute Vallée de l'Agly à 385m d'altitude
Vinification et élevage
Vendanges manuelles sur des petits rendements (12hl/ha) et «Vinification Intégrale» ; le raisin est mis directement en barriques pour faire les fermentations alcoolique et malo-lactique. Élevage de 12 mois.
Dégustation
Le nez poivré et minéral annonce une bouche suave, veloutée sur des notes de réglisse et de cèdre avec une légère expression mentholée.
Accords mets et vins
Idéal sur des viandes grillées, du canard et de l'agneau. Servir à 18°C.
Temps de garde
À boire dès maintenant et jusqu'en 2021
Volume
75cl

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