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Mourvèdre, de temps en temps...

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IGP CÔTES CATALANES ROUGE 2015

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IGP CÔTES CATALANES ROUGE 2015

grappe.jpg Mourvèdre
vignes-terre.jpg Marnes alluvionnaires de la plaine du Roussillon.
pressoir.jpg «Vinification Intégrale» : le raisin égrappé est mis directement en barrique de 300 litres (un seul des deux fonds est fermé). La macération dure 3 à 4 semaines avec pigeages manuels, puis chaque barrique est vidée et pressée, le tonnelier venant fermer les barriques au domaine. Le vin termine les fermentations dans ces mêmes barriques . Élevage durant 12 à 14 mois.
verres-vin.jpg Ce 100% Mourvèdre est issu de 3 barriques de 300 litres que nous avons sélectionnées. Un vin doté d’une magnifique concentration, d’une grande élégance.


Fruité : 4.png

Floral : 0.png

Épicé : 3.png

Boisé : 3.png

Minéral : 1.png


Fiche technique

Cépage
Mourvèdre
Terroir
Marnes alluvionnaires de la plaine du Roussillon
Vinification et élevage
Vendanges manuelles sur des petits rendements et «Vinification Intégrale» ; le raisin est mis directement en barriques pour faire les fermentations alcoolique et malo-lactique. Élevage de 12 mois.
Dégustation
Ce 100% Mourvèdre est issu de 3 barriques de 300 litres que nous avons sélectionnées. Un vin doté d’une magnifique concentration, d’une grande élégance.
Accords mets et vins
Idéal sur l'agneau, des aiguillettes de canard et gibiers. Servir à 18°C.
Temps de garde
À boire dès maintenant et jusqu'en 2025
Volume
75cl

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